Resensi Pengetahuan Masakan Indonesia
Judul Buku : Pengetahuan Masakan Indonesia
Penulis : Dra. Marwanti, M.Pd
Penerbit : Adicita Karya Nusa
Tahun terbit : 2000
Dapatkan di : UNY Library
"Masakan Indonesia merupakan aset budaya yang keberadaannya perlu dikembangkan dan dilestarikan," Marwanti dalam buku Pengetahuan Masakan Indonesia. Mendengar judulnya dalam benak kita pasti akan terbayang buku ini akan mengulik serba-serbi masakan Indonesia. Sebagai buku yang memiliki 120 halaman, bisakah buku ini menguras habis informasi mengenai masakan Indonesia? Mari simak resensi ini untuk menemukan jawabannya.
Buku Pengetahuan Masakan Indonesia terbit di tahun 2000, sembilan tahun sebelum resensi ini dirilis. Tampil dengan sampul yang sederhana namun amat mewakili judul buku. Terdiri atas 5 bab dan 120 halaman. Pertama kali membuka buku ini, hal yang terlintas di benak saya adalah rapi. Sampai ke halaman terakhir, tata letak buku ini amat baik. Metode poin yang digunakan dalam penulisannya membuat pembaca lebih mudah memahami isi buku. Ilustrasi yang menyertainya juga memberikan daya tarik tersendiri, gambar-gambar hitam-putih khas awal tahun 2000-an disematkan dengan porsi yang pas. Tidak terlalu banyak sampai menimbulkan kesan buku anak-anak.
Buku ini ditulis sederhana sehingga mudah dipahami siapa pun. Istilah-istilah daerah pun dijelaskan agar pembaca tak salah kaprah. Sampai ke bab kedua, buku ini masih nikmat dibaca. Dari masakan secara general pelan-pelan mulai menjurus ke masakan Indonesia. Menggiring pembaca dengan amat baik. Saat masuk ke bab ketiga, penjelasan mengenai masakan Indonesia sudah semakin terlihat. Contohnya untuk makanan pokok, penulis menjelaskan beberapa pengolahan beras yang kerap dilakukan masyarakat Indonesia seperti dimasak biasa, dibuat nasi kuning atau nasi uduk. Mendeskripsikan ragam masakan dengan jelas dan mudah dipahami.
Saat menuju ke bab empat dan lima, penulis mengajak untuk lebih memerhatikan masakan Indonesia. Menyebutkan langkah-langkah sederhana yang dapat diikuti pembaca untuk turut andil dalam pelestarian masakan Indonesia.
Sebagaimana tak ada manusia yang sempurna, begitu pula buku. Buku ini hadir dengan amat baik meski ada juga kekurangan yang menyertainya. Walaupun judulnya Pengetahun Masakan Indonesia, buku ini masih belum bisa membuat pembaca benar-benar tahu akan segala aspek masakan Indonesia. Penulis lebih banyak menyebutkan masakan Jawa sehingga di suatu waktu pembaca merasa sedang membaca buku Pengetahuan Masakan Jawa. Belum dijangkaunya masakan luar Jawa secara menyeluruh barangkali bisa ditolerir mengingat buku ini hanya terdiri atas 120 halaman, ruang yang amat sempit untuk tema yang amat luas. Tulisan pada buku ini juga di rasa masih belum berkorelasi dengan sempurna sehingga terkadang membingungkan pembaca terhadap topik yang sedang dibahas antar paragrafnya.
Terlepas dari kesalahannya, buku ini sangat baik bagi pemula yang ingin mengetahui masakan Indonesia secara garis besar. Memberikan informasi yang sederhana tapi amat berguna. Pesan yang disampaikan pada penutup buku juga sungguh membekas. Bagi saya buku ini pas sekali dijadikan bacaan ringan yang penuh manfaat.
Hal yang dapat saya simpulkan dari buku ini ialah upaya untuk selalu menghidangkan makanan tradisional pada menu keluarga maupun menu jamuan sangatlah penting. Selain sebagai ajang membudayakan masakan Indonesia, menu masakan Indonesia pada kenyataannya telah mencukupi nilai gizi yang diperlukan tubuh. Diharapkan kedepannya masakan tradisional Indonesia justru menjadi tren di era modern saat ini. Mencintai masakan Indonesia adalah suatu kewajiban, sebab kita Indonesia.
Kunjungi juga
https://www.uny.ac.id/
http://library.uny.ac.id/sirkulasi/
https://journal.uny.ac.id/
Kunjungi juga
https://www.uny.ac.id/
http://library.uny.ac.id/sirkulasi/
https://journal.uny.ac.id/
